Conversa de Cozinha
06/11/2009 17:09
Roteiro da dieta em SP
Aqui, no mundo onde vivo - que não necessariamente é o universo feminino da maioria, muitas mulheres passam boa parte do ano fazendo algum tipo de dieta. Nessa época, então, faltando pouco mais de um mês para as tais "festas" - eu sempre exagero porque passo geralmente na fazenda, uma em cada três já pensou, pelo menos, em começar algum regiminho leve. Aí pensei: "Vou selecionar lugares para se comer e receitas para fazer de acordo com alguns dietas". Pode não ser útil para todas, claro! Mas acho que vale o registro. Espero que as cucas queridas comentem quais dietas estão fazendo e vou buscar endrocrinos para me dizer quais alimentos podem ser consumidos. A partir daí, vou fazer um roteirinho, ok?!
enviada por Patrícia Moraes
19/03/2009 12:37
A melhor descoberta do Restaurant Week
Cada um tem sua meta. A minha, nesses dias de SP Restaurant Week era conhecer, experimentar e foi exatamente o que fiz! Conheci novos lugares e estive ao lado de velhos conhecidos... excelentes cucas!
Para mim, o melhor de tudo, foi conhecer mais sobre a cultura brasileira, africana e ainda, de quebra, descolar algumas preciosas dicas da chef Morena Leite.
Quer vivenciar a mesma experiência? Acompanhe aqui a matéria para a TV Caras que fiz lá no Capim Santo.
Como não podia deixar de ser, a receita também é uma descoberta que, claro, vou dividir com vocês. Tome nota!
OMOLOCUM
Ingredientes
- 100g Feijão Preto
- 1 Lt água
- ½ Tomate inteiro
- ½ Pimenta dedo-de-moça
- 1 Cebola
- 20g Camarão seco
- 50g Camarão fresco (pequeno)
- Azeite de Dendê e sal a gosto
Farofa de Amendoim
- 30g de amendoim triturado
- 30 g de açúcar mascavo
Passo-a-passo
Deixar o feijão de molho por 24h.
Cozinhar o feijão (escorrido) com sal por 40 min e separar. Numa panela refogar todos os ingredientes no azeite. Juntar ao feijão mexendo, em fogo baixo. Quando estiver bem seco, acrescentar o camarão fresco e deixar aromatizar em fogo brando por 5 minutos. A mistura deverá estar com a consistência de "Tutu de feijão". Servir com couve refogada e farofa de amendoim.
enviada por Patrícia Moraes
03/03/2009 20:18
Largada: 1º dia de SP Restaurante Week!
No primeiro dia de São Paulo Restaurant Week, descobri o Aizomê, um restaurantezinho simpático, que faz uma releitura da culinária tradicional japonesa. Nesta semana, o local está oferecendo novidades criadas especialmente para a maratona gastronômica. No almoço, por R$ 25 + 1, dá para experimentar receitas criativas do chef Shin Koike. Adorei o Chesse Cake de Tofu com calda de frutas vermelhas. Excelente! Melhor ainda se saboreado na salinha privé, com mesinha baixa e almofadas no chão.
Chesse Cake de Tofu com calda de frutas vermelhas
enviada por Patrícia Moraes
27/02/2009 21:11
ComiAli.com
Estou colaborando com dicas de São Paulo para o site ComiAli.com. É uma nova idéia de guia gastronômico na web, onde qualquer um pode ter um perfil e contribuir com informações sobre os comedouros e bebedouros por aí! Que tal participar dessa?
Acesse, contribua, colabore, indique e fique sabendo de tudo sobre o que rola por aí!
Vai nessa, cuca!
enviada por Patrícia Moraes
27/02/2009 20:31
Missão Impossível I
Sou daquelas pessoas assim: quando gosta, é fiel! Sempre me aventuro por aí, comendo e bebendo coisinhas diferentes, experimentando novidades, mas volto sempre para o meu bolo de laranja de liquidificador, o penne com molho de tomate pelado e manjericão do Gustavo e algumas outras receitinhas de sempre.
Mas, na próxima semana, irei enfrentar a maratona gastronômica São Paulo Restaurant Week, conhecer lugares que nunca fui e sabores que nunca provei. Nesse desafio, vou fazer um diário, que um amigo disse ser a comprovação de que superei uma missão impossível...
Não é tão difícil assim ir a ótimos restaurantes e pagar tão pouco por porções tão saborosas. No entanto, você, cuca que lê, deve entender que passar esse tempo todo - uma semana - só experimentando, não é tão simples asssim... Afinal, sempre dá aquele medinho de não gostar do atendimento, da temperatura da bebida, da quantidade de sal, etc,etc,etc... E a insegurança de querer voltar no dia seguinte e não poder, porque você se dispôs a ir cada dia em um lugar... Já me chamaram de cri-cri quando resolvi, por ironia do destino, escrever sobre cinema. Acho que serve para tudo aquilo que penso sobre... pratos, telonas ou personas!
Bom, para começar, já com pique total, vou colocar todos os restaurantes onde pretendo ir, seja pela primeira vez ou não, e todos os pratos que quero conhecer.
Como o AK DELICATESSEN
Que tem spaguetti com abobrinhas. Será?
enviada por Patrícia Moraes
27/02/2009 20:25
MIssão Impossível I
Sou daquelas pessoas assim: quando gosta, é fiel! Sempre me aventuro por aí, comendo e bebendo coisinhas diferentes, experimentando novidades, mas volto sempre para o meu bolo de laranja de liquidificador, o penne com molho de tomate pelado e manjericão do Gustavo e algumas outras receitinhas de sempre.
Mas, na próxima semana, irei enfrentar a maratona gastronômica São Paulo Restaurant Week, conhecer lugares que nunca fui e sabores que nunca provei. Nesse desafio, vou fazer um diário, que um amigo disse ser a comprovação de que superei uma missão impossível...
Não é tão difícil assim ir a ótimos restaurantes e pagar tão pouco por porções tão saborosas. No entanto, você, cuca que lê, deve entender que passar esse tempo todo - uma semana - só experimentando, não é tão simples asssim... Afinal, sempre dá aquele medinho de não gostar do atendimento, da temperatura da bebida, da quantidade de sal, etc,etc,etc... E a insegurança de querer voltar no dia seguinte e não poder, porque você se dispôs a ir cada dia em um lugar... Já me chamaram de cri-cri quando resolvi, por ironia do destino, escrever sobre cinema. Acho que serve para tudo aquilo que penso sobre... pratos, telonas ou personas!
Bom, para começar, já com pique total, vou colocar todos os restaurantes onde pretendo ir, seja pela primeira vez ou não, e todos os pratos que quero conhecer.
Até lá!
AK Delicatessen
enviada por Patrícia Moraes
27/02/2009 17:23
Alcione se encanta com a Sagatiba Velha
A cantora Alcione aprovou a presença da Sagatiba no camarote Bar Brahma, no carnaval de São Paulo. Marrom, que foi uma das convidadas especiais do espaço e visitou o bar exclusivo da marca, também experimentou as doses picantes de Sagatiba Velha com morango e açúcar de pimenta. Gostou da combinação? Estão experimente!
enviada por Patrícia Moraes
26/02/2009 16:44
São Paulo vive Restaurant Week
A partir do dia 2 de março, a capital paulista é invadida por ofertas de sabores e aromas para todos os bolsos e paladares. É a Maratona Gastronômica do São Paulo Restaurant Week, organizada pelo empresário Émerson Silveira pelo quarto ano consecutivo.
O evento, “importado” por ele de Nova York, vai até o dia 15 de março, com adesão de 122 restaurantes espalhados pela cidade. Os restaurantes aceitaram o desafio de preparar cardápios diferenciados com entrada, prato principal e sobremesa a um preço fixo, igual em todas as casas participantes: almoço por R$ 25,00 + 1 e jantar por R$39,00 + 1. O real acrescentado na conta é doação para a Fundação Ação Criança. São cozinhas de vários estilos e etnias. Afinal São Paulo é uma das capitais gastronômicas do mundo.
“Esse evento gera uma importante movimentação do turismo gastronômico em São Paulo, mas tão importante quanto essa movimentação turística é fazermos a nossa parte da responsabilidade social. Afinal, o SPRW é um evento de gastronomia enquanto a Ação Criança, entidade beneficiada, cuida da alimentação de crianças sem nenhuma ajuda governamental, só com apoio da iniciativa privada”, explicou Emerson.
É só cair de garfo nessa idéia e aproveitar para conhecer aquele lugarzinho onde você sempre quis ir e saborear, por exemplo, o Filé a Café, do Octavio (foto).
Restaurantes participantes
Abruzzi
Perdizes
Aizomê
Jardim Paulista
Ak Delicatessen
Higienópolis
Amaranto
Cerqueira César
Apriori Cucina Italiana
Brooklin
Arábia
Higienópolis
Arábia Café
Higienópolis
B&B Burguer & Bistrot
Jardins
Badaró
Vl. Gertrudes
Bananeira
Morumbi
Bar Brahma
Centro
Beldi
Itaim
Bistrô Charlô
Jardins
Bistrô Vintage
Vl. Nova Conceição
Blú Bistrrô
Perdizes
Boa Bistrô
Jardim
Boa Mesa
Bom Retiro
Boa Mesa Vila Leopoldina
Vila Leopoldina
Boutique Bistrot
Consolação
Braverie
Jd.Paulistano
Bucatini
V.Mariana
Café Journal
Moema
Canvas Rest & Bar
Brooklin Novo
Capim Santo
Jardins
Carambolla
Moema
Caroline
Jardins
Casinha de Monet Bistrô
Pinheiros
Ça-Va
Cerqueira César
Chácara Santa Cecília
Pinheiros
Chakras
Jardins
Condessa Café
Vila Nova Conceição
Consulado Mineiro - Cônego
Pinheiros
Cordel Restaurante e Bar
V. Madalena
Diaccuí
Moema
Dolce Villa
Itaim
Don Carlini
Mooca
Don Miguel
Tatuapé
Dona Carmela
Santana
Dona Florinda
Zona Norte
E.A.T Casual Food
Itaim
El Patio
Moema
Empório Santa Maria
Jd. São Paulo
Eñe
Jd. Europa
Espaço Tambiú
Perdizes
Estacion Sur
Jd. Paulista
Fillipa
Jardins
Fior d'Italia
Santana
Galani Caeser Park
V. Olímpia
Ganesh
Brooklin
Gardênia Gabriel
Jd. América
Gardênia Restô
Pinheiros
Gattoria Bistrô
Itaim Bibi
Govinda
Brooklin
Grazie a Dio
V. Madalena
Hikouki Sushi
Jaraguá
Hitam e Gastronomia
V. Mariana
Il Papavero
Jardins
Joey Steak House
Tatuapé
Julia Gastronomia
Itaim
Kanji Sushi Lounge
Jardins
Kanji Sushi Lounge Moema
Moema
Kiichi
V. Olimpia
La Buca Romana - Agua Branca
Água Branca
La Buca Romana - Oscar Freire
Cerqueira César
La Buca Romana - Top Center
Bela Vista
La Forchetta
Jardins
La Mamma
Aclimação
La Marie
Pinheiros
La Risotteria Alessandro Segato
Jardim América
La Table & Co
Jardins
La Terrina
Pinheiros
Le Bouchon
V. Nova Conceição
Le Petit Trou
Pinheiros
Le Poème Bistrô
Pinheiros
Le Roi
Itaim
Lola Bristot & Bar à Vin
V. Madalena
Mabella Steak House
Itaim Bibi
Marcel
Jd. Paulista
Mercearia do Conde
Jd. Paulistano
Mercearia do Francês
Higienopolis
Mercearia do Francês - Filial
Moema
Na Cozinha
Jardins
Nakasa Sushi
Jardins
Nakombi
Vila Olímpia
Nam Thai
Jd. Europa
New York City
Shopp.Frei Caneca
Noah Espaço Cozy - Paulista
Cerqueira Cesar
Noah Espaço Faria Lima
V. Olímpia
Noah Espaço Jonnie - Morumbi
Morumbi
Noah Espaço Mitsouko - Berrini
Brooklin Novo
Noah Espaço Premium - Verbo Divino
Chácara St. Antonio
Noah Gastronomia – Anália Franco
Jd. Anália Franco
O Gato que Ri
Centro
Obá Restaurante
Jd. Paulista
Octavio Café
Itaim Bibi
Odeon
Itaim
Oliva
Brooklin
Original Shundi
Itaim
Osteria Don Boseggia
Vila Nova Conceiçao
PJ Clarke’s
Itaim Bibi
Passaparola
Vila Nova Conceição
Philippe
Moema
Picchi
Itaim
Quattrino
Itaim Bibi
Rosmarino
Pinheiros
Sal Gastronomia
Consolação
Santa Gula
Vila Madalena
Santa Rosa do Brás
Brás
Sapporo
Moema
Sea House
Jardim Paulista
Shimo
Itaim Bibi
Seraphini Bar e Restaurante
Jd. Paulista
Shintori
Jardins
Sinhana
Jd. Paulista
Spadaccino
V. Madalena
Tandoor
Paraíso
Tanger
V. Madalena
Tarsila
Jardins
Thai Gardens
Jardins
Tordesilhas
Consolação
Verbena Hotel Transamérica
Santo Amaro
Wolfs Garten
Pinheiros
enviada por Patrícia Moraes
16/01/2009 17:33
Elton John ganha drink em sua homenagem
A Sagatiba vai presentear Elton John com um drinque especial, que leva em sua composição Sagatiba Pura e suco de pêssego, uma das frutas prediletas do cantor londrino. O coquetel será servido com exclusividade no jantar que Ana Paula Junqueira promove, na próxima sexta, em homenagem ao cantor.
Sabiam que ele adora pêssego? Novidade total para mim!
enviada por Patrícia Moraes
09/09/2008 11:28
Eliana ganha receita especial...
de Morena Leite. Amiga da apresentadora do programa Tudo É Possível, da Record, a chef do Capim Santo, em Salvador e São Paulo, criou uma receita inspirada nas preferências da loira. A Lagosta Bezerra - Lagosta flambada com molho de Busca Vida servida com Nhoque de Batata Doce, batizada com o sobrenome da artista, é um prato leve, para o verão, que pode ser acompanhado por um prosecco ou vinho branco. “A Eliana é de casa, vem sempre aqui e adora frutos do mar. Por isso dediquei essa lagosta a ela”, contou a chef. A Morena, como sempre, foi uma fofa. Explicou a receitinha com o Passo-a-Passo , que é no olhômetro mesmo, porque é facílima. O detalhe é a cachaça Busca Vida, curtida no limão e no mel. Inacreditável de tão boa!
Assista ao vídeo com o Passo-a-Passo
Batata Doce assada com papel alumínio
Detalhe: não cozinhe para não acumular água
Lagosta incrível. Claro, do Capim Santo!
A Cachaça Busca Vida: delícia à parte
Inspiração também de sobremesa do restaurante...
... fica para a próxima!
Obrigada Morena!
Agora, Cucas, é com vocês! Comentem suas experiências.
Hummm!!!
enviada por Patrícia Moraes
25/08/2008 17:00
Chile para paulistas
Amanhã é a abertura da Semana Gastrônomica do Chile, no Hotel Intercontinental, em São Paulo.
Com um coquetel, terá início uma semana recheada de sabores chilenos sob o comando do Chef Matias Palomo, que veio ao Brasil especialmente para participar da Semana do Chile em São Paulo, evento que traz um pouco da cultura, gastronomia e cinema do país vizinho.
enviada por Patrícia Moraes
22/08/2008 12:52
Avocado é o ingrediente do momento
Não sou eu quem está dizendo, mas os chefs que participam de vários eventos aqui no Brasil nessa próxima semana. O fruto avocado, da família do abacate, está sendo usado pelos profissionais da gastronomia para integrar suas novas criações de entradas, pratos principais e sobremesas. E dá para entender: o fruto tem ótima textura e cremosidade.
Prato principal do Chef Renato Caleffi
No embalo, a Jaguacy, que produz o avocado no Brasil, está ao lado de vários eventos que acontecem em São Paulo, como o Restaurante Week, que o Conversa adora, o Encontro Gastronômico do México, no Hotel Renaissance e a Semana Gastronômica do Chile, promovida pelo Hotel Intercontinental, no próximo dia 25. É só escolher!
Hummm!!!
enviada por Patrícia Moraes
31/07/2008 13:14
Inspiração, era o que faltava em minha vida...
Fiquei algum tempo longe dos comentários gastronômicos e quase enferrujei. Mas, depois de uma experiência inspiradora em um jantar no D.O.M, com receitinhas exclusivas do chef Alex Atala e seu sócio, Alain Poleto, e muita cerveja especial, senti uma imensa vontade de dividir essas horas de prazer com os amigos cucas. Parecido com o menu de harmonização feito com a Bohemia, mas com toda a classe de cervejas mais que premium: super premium. Tudo muito bem harmonizado, ou combinado, que até chocolate com cerveja aconteceu. E convenceu! A Sociedade Baden Baden, formada por 50 membros, entre eles Nando Reis, Fernanda Young e Washington Olivetto, aprovou cada maluquice luminosa do Alex, cada brincadeira adolescente, cada aroma do bosque e da floresta. Bom, chega de papo e vamos ao garfo!
Brinde de Fernando Terni (Grupo Schin), Nando Reis, Juliano Mendes(Grupo Schin) e Alex Atala
Consommé de cogumelos ao perfume da Amazônia. Do cardápio do D.O.M.
As vieiras marinadas ao leite de coco, pimenta de cheiro, crocante de manga e castanha-do-pará. Do cardápio. Surpreendente!
"Brincadeira adolescente", como nomeou o próprio Alex: cupim cozido em fogo baixo com purê de pequi - para comer de C-O-L-H-E-R. Forte e acentuado! Muito sabor!
Salada de abobrinha caipira e lagostin com vinagrete de pimenta de cheiro. Do cardápio!
Showzinho intimista do Nando Reis para a gente! Delícia!
Amigos fotógrafos. Largue o clique e pegue o garfo!
Bom apetite!
enviada por Patrícia Moraes
08/04/2008 17:37
Para quem tem fome - Jumbo - de Camarão
Preparem-se! Passei, a convite de queridos amigos, o fim de semana no Hotel Casa Grande, no Guarujá, litoral de São Paulo. E, diga-se de passagem, não há lugar melhor por lá para saborear a gastronomia local...pelo menos que eu conheça.
Sei que, para quem tem fome de CAMARÃO, e do JUMBO, vou mostrar uma receitinha maravilhosa, que o querido Marcelo e o chef Gallo recomendam do cardápio do restaurante de lá: Camarão Jumbo ao alho e óleo na manteiga de limão. E é claro, algumas dicas deliciosas de sobremesa para acompanhar...
Hummm!!
Só para deixar meus queridos cucas com água na boca...
enviada por Patrícia Moraes
02/04/2008 17:06
Mais café e mais literatura em Campinas
Vocês sabem que eu adoro café, não é? Já contei isso e repito sempre. Por isso essa novidade tem tudo a ver com o Conversa.
Olhem a novidade:
Campinas acaba de ganhar uma megastore da Livraria Cultura. Tá, mas o que a literatura tem a ver com gastronomia? Nesse caso, tudo. Dentro da loja, que será inaugurada no próximo dia 9 no Shopping Iguatemi da cidade, o V. Café, café goumert do grupo Viena, levará mais requinte e sofisticação para o ambiente. Com uma equipe de 19 funcionários, capacidade para 70 pessoas e uma área de 142m², a casa oferecerá, além do tradicional espresso (por R$4,50 cada), drinques clássicos com café quente e gelado.
É de dar água na boca.
Entre as bebidas especiais quentes estão o Caramel Macchiato, com calda de caramelo, leite vaporizado e espuma de leite (R$ 5,40), Nutella Macchiato, com Nutella, leite vaporizado e espuma de leite (R$ 5,40) e o Irish Coffee, com uísque, chantilly e açúcar (R$ 8,50), meu preferido.
O clima que já conquistou os paulistanos na Livraria Cultura do Conjunto Nacional - ficou uma arraso, não é, cucas? - vai completar a lista de opções gastronômicas de Campinas.
Vale conferir...
enviada por Patrícia Moraes
18/03/2008 22:38
Especial Páscoa: Bacalhau, por Carlos Madeira
O diretor da Associação de Chefs de Portugal e chef internacional do Azeite Gallo Carlos Madeira criou um prato exclusivo para o Torneio de Verão 2008, que rolou na Hípica de Santo Amaro, perfeito para a ocasião da Páscoa, que já está batendo à porta (dia 23/03 - próximo domingo).
A tradicional marca portuguesa de azeites participou do torneio patrocinando a prova batizada de GP Azeite Gallo, que abriu a competição e reuniu grandes nomes da sociedade paulistana, além de medalhistas olímpicos como Vitor Alves Teixeira e José Roberto Reynoso Fernandez Filho.
Está bem! Mas o que tem esse evento a ver com gastronomia? Tudo. O diferencial foi a criação de um prato exclusivo assinado por Madeira, o Bacalhau Assado com Crosta de Broa e Fundo de Batatas Novas e Espinafres Estufados em Azeite Extra Virgem. Ufa! Nome grande? Sabor sensacional.
E o Conversa de Cozinha trouxe a receita saboreada pelos 500 convidados especiais para os Cucas de plantão, aqueles que estão em busca de um prato sofisticado e saboroso para o Domingo de Páscoa, ou para a Sexta-feira Santa, é claro!!
Tome nota.
Bacalhau Assado com Crosta de Broa e Fundo de Batatas Novas e Espinafres Estufados em Azeite Extra Virgem OU Bacalhau Especial Gallo 2008 (como eu o chamo)
Ingredientes
2Kg LOMBOS DE BACALHAU DEMOLHADO
1Kg BROA DE MILHO ESFARELADA
1Kg ESPINAFRES (CONGELADOS)
1Kg BATATINHAS NOVAS (COM PELE)
125gr CEBOLA EM RODELAS
300ml AZEITE
100gr AZEITONAS PRETAS (SEM CAROÇO)
PIMENTA DO MOINHO PARA POLVILHAR
Passo-a-Passo
Assar os lombos de bacalhau em Azeite, de preferência Extra Virgem, e alho esmagado com pele.
Cozer as batatinhas e reservar quando cozidas.
Retirar o bacalhau quando assado, escolher as lascas e reservar ao quente.
Aproveitando metade do azeite de assar o bacalhau, fazer uma cebolada onde se estufa os espinafres.
A outra metade do azeite serve para envolver com a broa e as azeitonas. Polvilhar com a pimenta do moinho.
Colocar este preparado no fundo de tabuleiro de servir, sobre este colocar as batatinhas cozidas e as lascas do bacalhau e sobre tudo isto criar camada com a broa e as azeitonas.
Levar ao forno até estar corada e estaladiça a broa.
Regar com mais azeite.
A dica do chef é servir com um bom vinho tinto ou um branco seco.
Bom apetite!!
Hummmm!
enviada por Patrícia Moraes
25/02/2008 17:15
Aguardem novidades!!
Olá Cucas, quantas saudades...
Este blig está passando por algumas reformulações e, em breve, trará muitas novidades sobre gastronomia e celebridades.
Algumas entrevistas exclusivas e deliciosas estarão por aqui logo logo.
Aguardo a visitinha de vocês e uma ótima semana!
bjos
enviada por Patrícia Moraes
07/01/2008 16:42
Confira cardápio de Gisele Bündchen no Brasil
A top Gisele Bündchen já está no Brasil desde as 10h30 desta segunda-feira (07) e logo saiu para fotografar a campanha da Colcci.
Toda sorridente e com um look clean – de regatinha branca, calça jeans e óculos escuros – a loira foi flagrada deixando o Hotel Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, onde está hospedada. A moça pisa na passarela na próxima terça-feira (08), no Fashion Rio, no Centro Cultural da Ação da Cidadania, e depois aparece na festa da grife na boate The Week.
No backstage, a namorada de Tom Brady pediu os quitutes da banqueteira Monique Beloniel.
No cardápio tem:
-Mini cachorro-quente / mini joelhinho de presunto/ mini pão de queijo
-Picadinho de mignon acompanhado de coco fresco, molho de pimenta dedo-de-moça, purê de banana da terra
-Copinhos de brigadeiro crocante
-Copinhos de doce de leite com calda de chocolate
-Frutas variadas
-Mini sanduichinhos
-Muita água de coco
Mas essa visitinha fashion tem curta temporada. Na quarta-feira (09), após o trabalho, Gisele se despede da capital carioca.
Bom, fora a água de coco, não há nada muito light como são normalmente as guloseimas das modelos, não é?
enviada por Patrícia Moraes
29/12/2007 10:14
O chef Curtis Stone badala em boate carioca
O chef de cozinha e apresentador Curtis Stone mostrou que adora badalar. No Brasil, o loiro curtiu a noite desta sexta-feira (28) na famosa boate carioca Baronetti. O flagra é do fotógrafo Fred Pontes.
Curtis, que apresenta o programa Chef a Domicílio, no Discovery Home & Health, chamou a atenção de todos, dançou e tirou fotos com algumas fãs que passaram por lá.
Na atração, sob a direção do próprio Curtis, pessoas de diversos pontos dos Estados Unidos têm a oportunidade de aproveitar os conhecimentos culinários deste jovem e aplicado chef, que cativa tanto aos incautos compradores com seu carisma e simpatia, como aqueles que no final irão desfrutar os suculentos pratos que Stone prepara em suas cozinhas.
Cada programa apresenta receitas especiais, pratos conhecidos e alguns mais exóticos, mostra desde o preparo de um elaborado almoço para o Dia de Ação de Graças até um jantar romântico para dois, de pratos principais a sobremesas.
Curtis Stone é chef e autor de livros culinários e iniciou sua carreira aos 18 anos em sua cidade natal, Melbourne, na Austrália. Inspirado por chefs europeus com os quais trabalhou em seu país, Stone começou uma excursão pelas cozinhas da Itália, França e Espanha antes de chegar a Londres. Ali foi onde realmente iniciou sua trajetória profissional, trabalhando em prestigiados restaurantes como o The Grill Room at Café Royal e depois no Mirabelle.
A parti dali, e após aparecer no livro London on a Plate, dedicado aos melhores chefs de Londres, Stone começou suas aparições na televisão inglesa, participando de programas como Taste Today, do canal Taste Network; Great Food Live, do U.K. Food; Saturday Kitchen, da BBC; e This Morning, do canal ITV. Depois, filmou a série de 15 episódios Dinner in a Box , do canal U.K. Food, em 2002.
Fiel à sua filosofia culinária de manter a simplicidade e usar produtos naturais que estão na temporada, ele gosta de se concentrar em sabores com um estilo europeu moderno.
Para as interessadas nesse rapaz de currículo tão extenso, segue a informação: Stone tem 32 anos, é solteiro e, apesar de trabalhar em Los Angeles, nos Estados Unidos, o moço reside em Londres.
Muito bem!
enviada por Patrícia Moraes
14/12/2007 17:14
Bazar multimarcas A Confraria começa hoje
Começa hoje a venda especial de moda masculina, feminina, calçados, moda íntima e acessórios A Confraria, no Blue Tree Towers, na av. Faria Lima, 3989.
A Fulana | Alê Espíndola | Apego | Ateliê das Três | Bella lu | Caju Amigo | Calçados Europa | Carolina Athayde | Fabiana Bianco | Figatta | Gylló | Hi&Lo | Hola Guapa | Kör |Les Copines | Les Parents | Lilly Sarti | Look & Art | Luciana Pileggi | Mimi Lemos | Mini Saia | Mônica Costa | O Trio | Oficina e Detalhes | Pietra Bertolazzi | Piperi | Rosa Preguiçosa | Sabrina Moraes | Samantha Piza | Shine | Simone Queiros | Sto Pecado | Sta Violeta | Su&Do | Tatiana Bauman | Tetê do Brasil | Tua | Vestha | ViandCo | Volv | Xaa | Zetta
enviada por Patrícia Moraes
14/12/2007 16:49
Fer-cuca mandando ver na cozinha italiana
Olha só, quer orgulho! A Fer, cunha e cuca, aprontando na cozinha de Abruzzo, na Itália.
É claro que tudo bem light e simples: espaguete com abobrinha e funghi.
Que delícia!!
enviada por Patrícia Moraes
13/12/2007 17:32
Festa da grife italiana Miss Sixty agita São Paulo
Nesta quinta-feira (13), a partir das 21h, a festa de lançamento da coleção da grife italiana Miss Sixty vai agitar São Paulo.
No line-up, desfile (casting de Monica Monteiro) e apresentação dos DJs Mario Fischetti e Gui Pimentel. Para fechar, apresentação da escola da samba Pérola Negra.
Bacanas como os estilistas Dudu Bertholini e Fause Haten, a modelo Fernanda Motta, Fernanda Young, a atriz Guilhermina Guinle, Marina Mantega, Sabrina Sato e Rodrigo Hilbert cofirmaram presença e devem dar pinta por lá.
Showroom Miss Sixty
Rua Quatá, 909 - Vila Olímpia
enviada por Patrícia Moraes
13/12/2007 09:00
Sergio Arno revela nova receita para a ceia de Natal
Proprietário de seis restaurantes em São Paulo, o badalado chef Sergio Arno tem muito amor pelo que faz.
Há exatos 20 anos, abriu seu primeiro restaurante, o La Vecchia Cucina, e, deste então, não parou mais de criar receitas inovadoras da cozinha italiana e, também, brasileira.
Tanto talento acabou rendendo ao empresário algumas obrigações. Os amigos mais próximos sempre pedem ao chef que prepare seus pratos preferidos. E com a namorada, a atriz venezuelana Jennicer Hayworth, não é diferente.
- Ela, que se preocupa com a boa alimentação, sempre pede para eu preparar pratos pouco calóricos, como alcachofrinhas com lulas e vôngolos, carpaccio de salmão e salmão grelhado. Esses são os preferidos dela, revelou Sérgio.
Nesta época do ano, que é marcada pelas ceias de Natal e Ano Novo, é muito inspiradora para Sérgio Arno.
No menu de seus restaurantes, por exemplo, podem ser encontrados os pratos típicos com alguns toques do chef, como o peru com farofa de castanha, o tender assado com suco de laranja e cointreau, a farofa preparada com miúdos de frango, azeitona preta, ameixa seca, uva passa e damasco e o salpicão com frutas tropicais como uva, maçã, abacaxi e cereja fresca.
Aproveitando a ocasião, o empresário acaba de criar uma sobremesa que dá água na boca só de olhar a foto. Trata-se do Tiramissu de Panetone.
- Existe o tiramissu, um bolo tipicamente italiano, e eu quis dar um toque natalino na receita. Tanto no formato, de panetone, quanto nos ingredientes, conta.
E, com exclusividade para o Conversa de Cozinha, Sérgio revela a receita dessa maravilha. Tome nota.
TIRAMISSU DE PANETONE
Ingredientes
5 Ovos (somente a clara)
2 e 1/2 (copo americano) Creme de leite
400gr Queijo mascarpone
3 colheres (sopa) Açúcar
150gr Chocolate meio amargo em raspas Panetone tradicional 1/2.
Ingredientes para a calda
5 xic (café) café expresso
1 colher (sopa) Rum
3 colheres (sopa) Licor de café
Passo-a-passo
Bata as claras em neve até formar picos duros, junte o açúcar e bata por mais 3 minutos. Reserve. Bata o creme de leite até obter consistência firme, junte o mascarpone e mexer, somente para emulsionar. Junte à mistura de claras e mexa delicadamente.
Montagem do prato
Envolva uma forma inglesa em saco plástico e comece a montar as camadas. Comece com uma camada de creme e espalhe as raspas de chocolate. Corte o panetone em fatias e molhe as fatias na calda e arrume sobre o chocolate as raspas e o creme de mascarpone. Repita a operação à cada camada. Ao todo são quatro camadas de creme e três camadas de panetone.
Bom apetite!
enviada por Patrícia Moraes
12/12/2007 19:25
Futebol e gastronomia: Puma inaugura bar temático em BH
Novidade em Minas Gerais: o futebol se mistura à gastronomia mineira na inauguração do primeiro bar temático de futebol do país, o Cruzeiro Sport Bar, em Belo Horizonte.
Em parceria com a rede de lojas Roxos e Doentes, o projeto de 600 m² conta com um bar integrado a uma megastore da Puma, marca patrocinadora do clube.
Além de produtos exclusivos e licenciados, o espaço irá oferecer uma série limitada de camisetas comemorativas.
O coquetel de abertura rola na quinta-feira (13).
Cruzeiro Sport Bar
Avenida do Contorno, 6605 - Savassi - Belo Horizonte
enviada por Patrícia Moraes
12/12/2007 19:17
Marcos Maria e sócios inauguram a Frutaria São Paulo
Mais uma novidade gastronômica na capital paulista.
O sócios Marcos Maria, Claudio Carotta, Cadu Mendes Caldeira e Eduardo Landin inauguram uma nova casa de sucos e comidinhas naturais, a Frutaria São Paulo, bem pertinho do Parque Ibirapuera.
Muitos bacanas confirmaram presença no coquetel só para convidados dos emrpesários.
Amanhã eu mostro as fotos e conta tudinho.
Deixa crescer.
Frutaria São Paulo
Av. Hélio Peregrino, 100 – Ibirapuera
11 3846-1124
enviada por Patrícia Moraes
12/12/2007 18:20
O piloto Tony Kanaan se despede de 2007 no Spazio
Na segunda-feira (10), o piloto da Indy Race League Tony Kanaan comemorou 2007 ao lado dos amigos no italiano Spazio Gastronômico, em São Paulo.
O almoço teve direito a brinde e abraço do proprietário do restaurante e fã, Kiko Parente.
Aproveitando a especialidade do local, Tony pediu uma tradiocional lasanha à bolonhesa. Outros destaques também são as saladas, que, além das massas, é claro, são uma delícia.
Desenho do Spazio
Restaurante italiano Spazio
Av. Horácio Lafer, 533 - Itaim
11 3079-0775
enviada por Patrícia Moraes
10/12/2007 20:44
Ecobolsas: não vá ao supermercado sem ela
Mauren Motta acaba de desenvolver para a Cafofo Coisas uma linha de ecobolsas superpráticas feitas para diminuir o uso de sacolas plásticas poluentes e carregar as compras em grande estilo.
Reversíveis, você pode escolher várias estampas coloridas em diversas padronagens. Tem etiquetas inteligentes, que facilitam o fechamento e transformam a sacola de compras de 55x45cm em um pequeno rolinho.
Dá para ir à feira, ao supermercado e até dar uma pinta em festinhas por aí...
A idéia é dispensar o plástico no momento das compras e acompanhar a tendência ecologicamente correta. Não apenas por modismo, mas sim para provocar uma mudança de hábito. Afinal de contas, uma simples sacolinha plástica leva 200 anos para se decompor.
Boa idéia!!
enviada por Patrícia Moraes
10/12/2007 18:41
Agenda da semana - 10 a 17/12
Dia 10
Yasmin Khan, da Crocs, Jessica Bornstein, da Kipling, e Katja Uszkurat, da Salsa, recebem convidados para a noite Na Praia com Crocs Patra, a partir das 19h, no DI CAFÉ LOUNGE, com relax sessions para convidados e desfile performance de moda praia para o lançamento da sandália feminina Crocs Patra.
A diretoria da General Motors do Brasil convida para saborear as aventuras da Flexpedition relatadas em textos criativos e retratadas em belíssimas fotos no livro “Para ver e amar o Brasil da janela de um Chevrolet”, às 19 horas, no Mercadão Bar & Empório da rua Gaivota, nº 1339, em Moema.
Lançamento do "Guia de Vinhos Larousse", do sommelier Manoel Beato (Fasano), às 19 horas, no Empório Armani Caffè.
Dia 11
A Som Livre, Fernanda Lima e Cristóvão de Oliveira convidam para o lançamento do DVD Yoga, às 19h30, em Pinheiros.
O empresário e estilista Tufi Duek arma um coquetel de fim de ano em sua loja da Oscar Freire, no bairro do Jardins. Durante o evento, os convidados irão curtir as pick-ups comandadas pelo DJ João Lee, filho da cantora Rita Lee. Guilhermina Guinle, Raquel Silveira e Cássia Ávila já confirmaram presença.
Grazi Massafera e Cauã Reymond conferem a inauguração da Hering Store de Ipanema, que fica em um ponto privilegiado da Rua Visconde de Pirajá, às 19h.
Dia 12
As amigas Daniela Cicarelli e Adriane Galisteu se econtram na balada, regada a muito sorvete e ao som das pick ups de Julia Petit e Rodrigo Ferrari, que festejará os 65 anos do Chicabon, da Kibon, na casa noturna Museum.
Dia 13
A Adidas inaugura sua nova Concept Store no Shopping Leblon, no Rio, a partir das 19h.
Dia 14
Cecilia Prado, Juliana Acciolly, Cris Barros, Osklen, Choice, entre outras marcas se reuniram para facilitar as compras de Natal. Elas farão parte do evento Moça Bonita, uma venda especial com parte da renda revertida para o Centro Organizado de Tratamento Intensivo à criança, na Rua Cândido de Nascimento, 50. De 14 a 16/12.
enviada por Patrícia Moraes
10/12/2007 16:22
Chicabon comemora 65 anos com festão em São Paulo
Na próxima quarta-feira (12), o Chicabon comemora 65 anos. Adriane Galisteu, Bruno Gagliasso, Cléo Pires e Daniela Cicarelli já confirmaram presença no evento de
A badalada comemoração terá cerca de 300 convidados selecionados pelos promoters Helinho Calfat e Betinho Pacheco.
Com exclusividade, o Conversa de Cozinha conta todos os detalhes gastronômicos do festão.
Novo produto: comemoração aos 65 anos
Menu
Coquetel Quente
Mini Hamburger de Filet Mignon ao Molho Funghi
Mini Quiche de Tomate Seco e Rucula
Bolinho de Risoto de Ementhal com Shitake e Rucula com Brie
Palpettine com Mussarela
Coquetel Frio
Canapé de Carpaccio
Bruschetta de Tomate com Presunto Cru Tartellete de tartare de salmão
Tomate cereja recheado com musseline de queijo de cabra
Coquetel cozinha japonesa
Hot Roll
Uramaki Salmão
Trouxinha de Salmão
Haromaki de Legumes
Risoto de brie e aspargos verdes
De sobremesa, é claro, muito sorvete!!
Hummm!!
enviada por Patrícia Moraes
07/12/2007 09:00
Edu Guedes ensina a fazer Bolo de Pão de Queijo
Eduardo Guedes é adorado pelas donas-de-casa que ficam ligadas esperando suas receitas especiais na TV. Ele, ao lado de Anna Hickmann e Brito Jr., apresenta o Hoje em Dia, na Record, e já coleciona inúmeros pratos especiais.
Influenciado pela avó materna, dona Nair, o moço cozinha desde pequeno.
- Via minha avó fazendo tudo em casa, massa, pão, mas ninguém da família fez disso uma profissão, só eu, contou Edu.
Funcionário de um banco, ele se sentia muito estressado. Sempre pensava em ter seu próprio negócio, ser seu próprio chefe. Foi quando surgiu a oportunidade de realizar seu sonho.
- Sempre gostei de cozinhar e realizei meu sonho. Estudei muito na Itália, fiz cursos de gastronomia e me especializei em doces, sorvetes e pastas geladas. Queria abrir uma sorveteria ou brusqueteria – petiscos e vinhos – e achei que, no Brasil, uma sorveteira seria melhor.
Mas não é só de sobremesa que o chef entende. Edu criou um Bolo de Pão de Queijo. É claro que a gente não deixou essa escapar. Tome nota.
BOLO DE PÃO DE QUEIJO
Ingredientes
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
250 g de polvilho doce
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de orégano
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
Passo-a-passo
Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos. Despeje em uma tigela, acrescente o polvilho, o queijo, o fermento, o orégano e misture até que fique homogêneo. Despeje na fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado. Você pode polvilhar a fôrma com queijo parmesão ralado ao invés da farinha de trigo.
Bom apetite!
enviada por Patrícia Moraes
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Perfil
Patricia Moraes é uma repórter comilona, que adora novos sabores. Atualmente, diverte-se trabalhando na revista QUEM Acontece, da Editora Globo. Se você curte receitinhas pop, fique de olho nestas dicas!
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Mhel-cuca é filha da Paty, assim como a mãe, adora fazer bagunça na cozinha. Aceita alguns biscoitinhos?